Aplicação da metodologia DMAIC para redução de perdas em uma indústria de chocolates

Abstract

Com a ampliação do mercado consumidor e da competitividade, tem sido crescente a busca por abordagens de aprimoramento dos processos por parte das empresas. Tal cenário requer a aplicação de teorias da qualidade e da melhoria contínua, com destaque para o Lean Six Sigma. Este princípio, focado na redução de desperdícios e da variabilidade, fornece uma abordagem prática para solucionar problemas complexos, isto é, a metodologia DMAIC. Considerando a relevância da indústria de chocolates na economia brasileira, a presente pesquisa teve o objetivo de aplicar o método DMAIC para redução de perdas em uma fábrica de chocolates. Para tanto, empregou-se também as principais ferramentas da qualidade e de gestão, a fim de elevar a eficiência do estudo. Por meio dessa abordagem, analisou-se os dados do segundo semestre de 2022, sendo possível definir que a maior perda por paradas não planejadas da fábrica advinha das pequenas paradas da embaladora primária (HRM 2) da linha de bombom. Então, integrou-se evidências estatísticas e práticas para determinar as causas potenciais relacionadas ao problema e priorizá-las. Posteriormente, foram elaborados planos de ação e de controle visando a resolução do problema, os quais contemplaram modificações na máquina, nas especificações das massas do chocolate e no acompanhamento do material da embalagem fornecido à fábrica. O resultado principal desse projeto foi uma redução de 55% da referida perda, o que representa uma produtividade de R$ 219.204,00 no ano para a empresa. Assim, constatou-se que o método DMAIC, bem como as ferramentas da qualidade e de gestão, são eficazes para melhoria na performance das máquinas e dos processos produtivos, impactando positivamente nos resultados das indústrias e no desenvolvimento das pessoas envolvidas na aplicação.